上证报中国证券网讯（记者杨翔菲）9月15日，“2025黑珍珠餐厅指南食见先锋大会”拉开帷幕。当日，新荣记、遇外滩等黑珍珠餐厅代表、特色文旅企业、《一饭封神》明星主厨以及国内外创新代表齐聚江苏常州，围绕质价比、情绪体验、厨艺创新等展开讨论，为大众认知餐饮新样态、餐饮人洞察经营新风向提供窗口。
“当下中国餐饮迎来重要转折期，文化自信继续加强，中国精致餐饮的中国特点会更加突出。”美团核心本地商业CEO王莆中表示，中国精致餐饮的内核理念是食以载道，不仅是味觉的享受，应该是文化、美学、哲学的综合体验，是以中国的饮食文化和哲学作为根基，通过最顶级的食材和技艺来承载消费者对于美食和情感的体验需求。
王莆中分享，年轻一代对美学、对味觉的定义会更加全球化，而且他们喜欢轻松的氛围，在消费场景中，商务宴请会变少，悦己体验、小家庭、双人的聚会越来越多，餐厅环境打造发生新变化。
据悉，今年“美食+”“线上化”成为商家必备能力。美团数据显示，“美食+”线上消费需求旺盛，“美食+现场演出”“美食+民俗表演”“美食+汉服”等多业态套餐年同比增长90%，情感价值愈加重要。
美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍致辞表示，本次食见先锋大会特设经营、厨艺两个分会场，“希望通过交流，让经营的智慧可以给厨艺启发，让灶台的灵感能为商业破局。让用心打磨的好味道，真正变成扎根市场的好生意。”魏巍表示，近年来，美团也在积极探寻“打破边界”的方式，打通各个品类及业务的界限，把平台的消费人群细分、新技术产品等与行业共享。
为了鼓励主厨突破创新，为消费带去新动能，自2020年起散户配资网站，黑珍珠持续丰富榜单体系，每年设立主厨奖，已有16位主厨因菜品、厨艺具备原创精神获得奖项。
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